Bánh flan bí đỏ cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình tách lòng đỏ trứng ra vào một bát nhỏ, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi màu vàng đồng nhất, tránh tạo bọt.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó, mình hâm 100 ml sữa lên khoảng 45 °C (nhiệt độ ấm vừa chạm tay), rót từ từ vào bát trứng trong khi khuấy nhẹ tay, không khuấy mạnh để tránh bọt khí. Nếu thấy bọt, mình dùng tăm nhẹ chọc để loại bỏ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình hấp bí đỏ cho chín mềm, sau đó dùng rây hoặc máy xay để nghiền mịn, rồi cho vào hỗn hợp sữa‑trứng, khuấy nhẹ cho đều.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ, phủ kín bằng giấy bạc hoặc đĩa, rồi đặt vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp cách thủy khoảng 10‑15 phút cho đến khi khi chọc tăm vào bánh không còn dính và không thấy nước chảy ra, nghĩa là bánh đã chín.