Bánh Fan phomai bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bí đỏ thành những miếng vừa ăn, lấy một ít thịt bí để dùng làm vỏ bánh, sau đó đặt các miếng này lên nồi hấp cho chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Tách trứng, chỉ lấy lòng đỏ (nếu bé trên 12 kg mình có thể dùng cả quả trứng).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng sữa trên bếp, cho phomai hàn vào và khuấy nhẹ cho tan chảy hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Từ từ đổ sữa nóng vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục để tránh trứng bị chín nhanh.

5. 5

   Bước 5

   Rây hỗn hợp qua rây để mịn, rồi cho thịt bí đỏ đã hấp chín vào, rây lại cho mịn và trộn đều với hỗn hợp sữa‑trứng‑phomai.

6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp vào các vỏ bí đã chuẩn bị, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ cho bánh chín. Mình dùng khăn sữa của bé đậy nắp nồi để tránh hơi nước rơi vào bánh.