Bánh egg tart Hong Kong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho bơ mềm vào bát, thêm đường và 1/2 quả trứng, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Sau đó, rắc bột mì vào và nhào cho đến khi bột thành khối đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30‑45 phút để bột nghỉ và dễ cán hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị nhân: đập 3 quả trứng vào tô, cho đường, sữa đặc và vani vào, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, đổ sữa tươi vào và dùng rây lọc hỗn hợp qua một cái ca để loại bỏ bọt và cặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0,4 cm. Dùng khuôn tròn (lớn hơn khuôn tart một chút) cắt bánh, rồi đặt từng miếng bột vào khuôn tart.

5. 5

   Bước 5

   Dùng một chiếc nĩa chọc nhẹ vào đáy bánh vài lần để tránh khi nướng bánh bị phồng lên.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót nhân trứng đã lọc vào khuôn, không đổ đầy, để khoảng 0,5 cm trống phía trên mặt vỏ.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 150 °C, nướng trong 20‑25 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ và nhân chín tới.