Bánh đúc từ cơm nguội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 1 chén cơm nguội, 1 chén bột năng và 2 chén nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn, rây qua rây, sau đó thêm 1 chén nước nữa, trộn đều và để bột nghỉ 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ và nấm mộc nhĩ băm nhỏ, ướp với một chút đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Đánh hành phi, cho vào chảo xào cho thơm và chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành thái lát mỏng, lăn qua bột năng rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình đổ bột vào chảo có dầu nóng, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi bột không dính chảo, tạo thành lớp bánh mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước mắm chấm: đun sôi 1 chén nước mắm, 2 chén đường, 1 chén nước lọc, khuấy tan, để nguội, thêm chút dấm và tỏi ớt xay.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp bánh ra tô, rưới hành phi giòn, cho thịt xào và nấm lên trên, kèm nước mắm chấm, thưởng thức ngay.