Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột gạo
- 70 g bột năng
- 120 ml nước cốt dừa
- 500 ml nước
- 200 g thịt nạc xay
- 30 g tôm khô
- 50 g củ sắn
- 50 g cà rốt
- 30 g hành tây
- 3 cọng hành lá
- 150 g nước
Gia vị
- 2 muỗng cà phê đường
- Xíu muối
- 50 g nước mắm
- 80 g đường
- Chanh,tỏi, ớt
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh đúc tôm thịt mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Bánh được làm từ bột gạo, bột năng và nước cốt dừa, hấp cách thủy cho độ dẻo vừa phải. Nhân tôm khô và thịt xay xào cùng củ sắn, cà rốt, hành tây tạo vị ngọt thanh và giòn tan. Kèm theo nước mắm chua ngọt, hành lá phi thơm, món ăn này vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa dễ làm. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, một chút muối và đường vào nồi, rồi thêm 500 ml nước, khuấy đều cho tan. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút, sau đó khuấy lại và đun trên bếp, dùng phới lồng khuấy liên tục cho đến khi bột dính tay ở đáy nồi, rồi tiếp tục khuấy cho bột mịn, dẻo và đặc lại. Đánh dầu mỏng lên khuôn, đổ bột vào và hấp cách thủy 20‑25 phút cho chín. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị nhân. Thịt xay ướp với một chút muối, nước mắm, tiêu và hành tím băm. Tôm khô ngâm nước mềm rồi vớt ráo, xay sơ để giữ độ giòn. Củ sắn, cà rốt và hành tây cắt hạt lựu. Dùng chảo có ít dầu, phi thơm hành tây, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm cà rốt, củ sắn xào tới khi vừa chín, cuối cùng cho tôm vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình làm nước mắm chấm và trang trí bánh. Hành lá cắt nhỏ, phi với một chút dầu cho thơm. Đun sôi hỗn hợp đường, nước mắm và nước lọc, để nguội rồi cho chanh, tỏi và ớt băm vào. Cắt bánh đúc thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, cho nhân tôm‑thịt, rắc hành phi và hành lá, rồi chan nước mắm lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.