Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
414 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bột gạo
- 50 g bột năng
- 25 g bột nếp
- 300 g thịt gà nạc (2 lườn gà)
- 100 g nấm đông cô và nấm mèo (ngâm nở)
- ½ củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 1 miếng chả lụa (khoảng 30 g)
- 700 ml nước
- Hành lá, tiêu, muối, hạt nêm (theo khẩu vị)
Gia vị
- Dầu ăn (dùng để bôi chén)
- Hành lá, tiêu, muối, hạt nêm (theo khẩu vị)
Khi trời se lạnh, một bát bánh đúc nóng hổi cùng topping thịt gà cháy sẽ làm ấm lòng mình ngay lập tức. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị bột, xào thịt và gắp bánh ra chén sao cho mềm mịn, không dính. Món ăn này vừa đơn giản, vừa đầy hương vị, thích hợp cho bữa trưa hay bữa tối gia đình. Kèm theo nước mắm ngọt chua và lát chả lụa, bánh đúc sẽ trở thành món ngon không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nở nấm đông cô và nấm mèo cho mềm, rồi vớt ra rửa sạch. Cho nấm, cà rốt và hành tây vào cối xay, xay nhuyễn. Thịt gà luộc chín, xé nhỏ rồi cho vào máy xay cùng hỗn hợp rau củ, xay tới khi mịn. Đổ hỗn hợp này vào chảo, phi hành tỏi, xào nhanh, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Khi thịt chín, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp – đây sẽ là lớp topping thịt gà cháy thơm lừng.
- 2
Bước 2
Mình trộn đều bột gạo, bột năng và bột nếp trong một bát lớn. Từ từ đổ 700 ml nước vào, khuấy liên tục cho bột tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và khuấy liên tục bằng muỗng gỗ. Khi bột bắt đầu sệt lại, giảm lửa nhẹ và tiếp tục khuấy tới khi bột trong, không còn cảm giác "đục". Dùng muỗng nhúng qua dầu ăn để bôi nhẹ đáy chén, rồi múc bột nóng vào từng chén, tạo lớp bánh mịn và không dính.
- 3
Bước 3
Mình rắc lớp thịt gà cháy lên mặt bánh trong mỗi chén, rồi xếp lát chả lụa lên trên. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt (pha 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm, 1 phần ớt băm) để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm, sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của bột và vị thơm ngon của thịt gà cháy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.