Bánh đúc nóng cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phần bột: Đầu tiên mình cho bột gạo và bột năng vào một tô lớn, trộn đều. Thêm 300 ml nước và vắt một miếng chanh nhỏ vào, khuấy cho hỗn hợp mịn. Đậy kín tô lại và để bột nghỉ khoảng 1‑1,5 giờ để các hạt bột nở đều.

2. 2

   Bước 2

   Sau thời gian nghỉ, mình gạn bỏ phần nước trên mặt bột, rồi thêm lại lượng nước tương đương để bột không quá loãng. Đặt chảo chống dính lên bếp, đun vừa, đổ bột vào và khuấy liên tục cho tới khi bột sệt lại. Khi bột bắt đầu đặc, cho 5 ml dầu ăn vào, tiếp tục khuấy cho bột mịn, bóng và không còn mùi bột sống. Nếu cần, có thể thêm ít nước rồi khuấy lại cho đến khi bột chín hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Phần nhân: Lột vỏ hành tím, rửa sạch, bào mỏng rồi lắc nhẹ với một chút bột bắp (hoặc bột mì) để tạo lớp bột bảo vệ. Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi cho đến khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình ướp thịt heo băm và nấm mèo với một ít muối, tiêu và một chút nước mắm (nếu muốn). Dùng dầu còn lại trong chảo, xào thịt cho thơm, sau đó cho nấm mèo vào tiếp tục xào cho đến khi chín. Khi thịt và nấm đã chín, nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt chuông băm và hành lá cắt nhỏ. Thêm một ít nước để khi ăn có thể chan lên bát bánh, tạo độ ẩm cho bé.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình múc bánh đúc nóng ra bát, cho phần nhân thịt xào lên trên và chan thêm nước xào. Bánh đã sẵn sàng để bé thưởng thức – mềm, thơm và đầy dinh dưỡng. Chúc mọi người thành công!