Bánh đúc nóng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột gạo tẻ và bột năng với một chút muối, rồi đổ từ 400‑500 ml nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục.

2. 2

   Bước 2

   Để hỗn hợp bột ngâm trong khoảng 30 phút để bột hấp thụ nước, giúp bánh mềm hơn khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt băm với muối, tiêu, hành và tỏi băm nhỏ, trộn đều rồi cho mộc nhĩ và nấm đã thái nhỏ vào, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rắc một ít hành phi khô lên trên để tăng hương vị và tạo màu sắc hấp dẫn.

5. 5

   Bước 5

   Đổ bột đã ngâm vào nồi, bật bếp nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Giảm lửa, thêm một ít dầu ăn, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bánh chín hẳn và không còn dính đáy.

6. 6

   Bước 6

   Cho bánh ra bát, xếp hỗn hợp thịt, nấm lên trên, rồi pha nước mắm nhạt như nước chấm bún chả và rưới lên bánh.

7. 7

   Bước 7

   Rưới nước mắm lên bánh và thưởng thức ngay khi còn nóng.