Bánh đúc nóng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo và bột năng vào bát, hòa tan với 800 ml nước. Đổ hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bột bị khét. Khi bột bắt đầu trong và mịn, thêm 200 ml nước và 2 thìa dầu ăn, tiếp tục khuấy thêm 2 phút cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào thịt heo băm cho tới khi chín tới. Thêm nấm mèo thái nhỏ vào, nêm một chút bột canh, đảo đều rồi tắt bếp. Đặt sang một bên để dùng khi ăn.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trong 100 ml nước, hòa tan 4 muỗng canh mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dấm ăn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo vị vừa mặn vừa ngọt, chua nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Múc một phần bột đã nấu vào chén, cho thịt xào lên trên, rắc hành phi vàng giòn, chan nước chấm vừa đủ và trang trí bằng rau ngò tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm và hương vị tuyệt hảo.