Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
558 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g Bột gạo
- 30 g Bột năng
- 200 g Thịt heo băm
- 30 g Nấm mèo
- 100 g Chả quế
Gia vị
- 5 muỗng canh Nước mắm
- 4 muỗng canh Đường
- 2 muỗng cà phê Tỏi băm
- 2 muỗng cà phê Ớt băm
- 2 muỗng canh Hành phi
- 50 g dầu ăn
Bánh đúc nóng là món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa mềm mịn vừa đậm đà hương vị. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm bột, nấu bánh và chuẩn bị nhân thịt heo nấm thơm ngon. Kèm theo nước mắm ngọt chua cay, bánh sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Công thức này đủ cho 4 người, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình. Hãy cùng thực hiện từng bước để có một món bánh đúc nóng thơm lừng, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm bột gạo và bột năng trong 800 ml nước khoảng 1 giờ cho bột nở mềm. Sau khi ngâm, đổ bỏ phần nước trên mặt, rồi đo lượng nước còn lại và đổ lại vào chảo. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục hỗn hợp bột cho đến khi nó sệt lại, trong suốt và dẻo. Khi bánh đã chín, tắt bếp và để sang một bên.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình xào thịt heo băm với nấm mèo cho tới khi chín vàng, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt ra để dùng làm nhân cho bánh.
- 4
Bước 4
Pha nước mắm ngọt: hòa 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 10 muỗng canh nước, đun sôi rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều.
- 5
Bước 5
Múc bánh đúc nóng ra bát, rắc lên trên nhân thịt nấm, chan nước mắm ngọt, rắc hành phi và lát chả quế. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị mềm mịn, thơm ngon của bánh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.