Bánh đúc gạo lứt ức gà – Món ăn sạch, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn ức gà, cắt nhỏ mộc nhĩ và hành lá. Dùng chảo nóng, cho một ít dầu dừa, phi thơm tỏi, rồi xào hỗn hợp cho đến khi gà chín và thơm, nêm một chút muối.

2. 2

   Bước 2

   Quả trứng cút tôi luộc chín khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ. Hành tím tôi bào mỏng, rắc một chút dầu dừa, cho vào lò nướng (180 °C) khoảng 10‑15 phút cho đến khi vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Tôi lấy 1 chén cơm gạo lứt nguội xay nhuyễn với 500 ml nước, lọc qua rây để có hỗn hợp mịn. Thêm ½ chén bột năng và một ít muối, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi cho một thìa dầu dừa, tiếp tục khuấy cho bột dẻo và bóng.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: trộn nước mắm, mật ong, nước cốt chanh, một ít nước lọc, tỏi và ớt băm. Nêm cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Tôi múc bột đúc ra bát, rắc lên hỗn hợp ức gà xào, trứng cút luộc, hành phi giòn và rưới nước chấm chua ngọt lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.