Bánh dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thơm, cắt khúc rồi ép lấy phần thịt và nước riêng. Đặt phần thịt thơm vào chảo chống dính, xào sơ rồi thêm 1 chén nước ép thơm, đảo đều cho tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục đảo cho phần nhân bốc hơi nước bớt, đến khi không còn nước thì cho đường vào, nêm vừa ngọt, khuấy cho tan. Từ từ rắc bột nếp vào, khuấy đều tới khi bột mịn, tắt bếp, múc nhân ra bọc màng và để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp bơ: cho bơ, kem phô mai và đường bột vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện. Thêm 1 lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh tới khi hỗn hợp mịn và bông.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho kem whipping vào, đánh đều. Rây bột mì, bột bắp và muối, bột lion king vào hỗn hợp bơ từng lần một, mỗi lần rây dùng máy đánh đều cho tới khi bột hòa quyện. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm bánh: ấn dẹt lớp vỏ đã làm sẵn, đặt nhân thơm lên và gói lại thành hình tròn. Dùng kéo cắt nhẹ để tạo hình cánh hoa, xếp lên khay có giấy nến. Làm nóng lò ở 180 °C. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng còn lại với 1 tsp sữa, quét lên mặt bánh. Nướng 10 phút, lấy khay ra xịt nhẹ lên mặt bánh, quét lại hỗn hợp trứng và nướng thêm 10 phút cho đến khi bánh vàng đẹp.