Bánh dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rây bột mì, bột bắp, bột phô mai, đường xay và muối vào một bát lớn, sau đó trộn đều để các thành phần khô hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đánh bơ mềm ở nhiệt độ phòng cùng đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn, rồi cho lòng đỏ trứng vào và đánh tiếp cho đồng nhất. Tiếp theo, mình cho hỗn hợp bột khô đã trộn vào từ từ, khuấy đều cho đến khi bột không dính tay. Đậy kín bột và để nghỉ 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20 g. Nhân dứa mình cắt thành từng viên khoảng 10 g, đặt vào giữa mỗi miếng bột, rồi nhẹ nhàng cán mỏng và gói kín lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dùng khuôn bánh hoặc tự nặn tay để tạo hình cho bánh, tùy sở thích. Nếu dùng khuôn, mình rắc một lớp bột mỏng lên khuôn để tránh dính.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi tạo hình, mình đặt bánh lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước ở 180 °C trong khoảng 10 phút cho bánh chín tới mức mặt bánh hơi khô và chắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi bánh còn ấm, mình pha 1 lòng đỏ trứng với 2 ml nước, quét một lớp mỏng lên mặt bánh. Sau đó nướng lại trong 5–8 phút cho lớp phủ lên màu vàng óng. Khi xong, mình để bánh nguội hoàn toàn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh dứa hoàn thành có vị chua nhẹ từ dứa và lớp vỏ giòn tan, thật sự tan trong miệng. Nếu muốn biết thêm chi tiết về nhân dứa, các bạn có thể tham khảo công thức trên Cookpad. Để bánh giữ được độ tươi, mình bảo quản trong hộp kín và để nơi khô ráo.