Bánh dứa
Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
12
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 70 g bơ
- 2 miếng phô mai bò cười
- 10 ml sữa đặc có đường
- 40 ml sữa tươi
- 3 lòng đỏ trứng
- 5 ml sữa tươi (được thêm vào hỗn hợp trứng)
- 145 g bột mì
- 300 g mứt dứa (ct mứt dứa dẻo)
Gia vị
- 35 g đường xay
Mình đã thử làm bánh dứa với những nguyên liệu dễ tìm trong bếp, và kết quả thật bất ngờ – bánh mềm, thơm mùi dứa, vị ngọt vừa phải. Đầu tiên mình trộn bơ, phô mai và đường cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi thêm trứng và sữa để tạo độ ẩm cho bột. Sau khi nhào bột, mình để bánh nghỉ trong tủ lạnh một giờ để bột ổn định, rồi chia thành từng viên nhỏ, nhồi nhân mứt dứa vào giữa. Trước khi nướng, mình quét một lớp hỗn hợp trứng‑sữa lên mặt bánh để tạo màu vàng hấp dẫn. Cuối cùng, bánh được nướng ở 180 °C trong 15 phút và để nguội trên rack – thật là một món bánh dứa vừa đơn giản vừa ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bơ, phô mai và đường vào âu, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 2
Bước 2
Thêm 1 lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Cho sữa đặc và sữa tươi vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn vón cục.
- 4
Bước 4
Chia bột mì thành 2 phần, lần lượt cho vào âu, dùng tay nhồi cho đến khi thành khối bột mịn. Bọc bột bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để nghỉ.
- 5
Bước 5
Lấy bột ra, chia thành các viên khoảng 12 g, rồi lấy 10 g mứt dứa làm nhân. Nhồi nhân vào giữa mỗi viên bột, dùng dao tạo đường chéo nhẹ trên mặt bánh để tạo họa tiết.
- 6
Bước 6
Chuẩn bị hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng còn lại + 5 ml sữa tươi, quét lên mặt bánh để khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng óng.
- 7
Bước 7
Nướng bánh ở 180 °C trong 15 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, rồi lấy ra để nguội trên rack.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.