Bánh dẻo thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nhân thập cẩm: cắt lạp xưởng thành miếng nhỏ, cho vào chảo xào nhanh rồi tắt bếp. Các loại hạt (mè, hạt dưa trắng, hạt dưa xanh, hạt điều) rang vàng, sau đó cho vào cối xay nhẹ cho thành hạt nhỏ. Mứt sen, mứt bí, mứt chanh vàng, mứt gừng đỏ và mở đường cũng xay nhẹ. Trộn lạp xưởng, hạt đã xay, các loại mứt, chà bông và 50 g bột nếp rang trong găng tay, sau đó thêm 30 g rượu mai quế lộ, 30 g dầu ăn và 50 g dầu hào, xào nhanh tay trên bếp rồi để nguội. Cuối cùng mình trộn nhân với một quả trứng muối đã nướng chín, mỗi viên nhân khoảng 120 g.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm bột bánh dẻo: đổ 400 ml nước đường bánh dẻo vào thau sạch, cho 20 g dầu ăn và 5 ml nước hoa bưởi, khuấy đều. Từ từ rắc 200 g bột nếp rang vào, nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ 20 phút để độ ẩm ổn định. Sau khi nghỉ, mình chia bột thành 5 phần, mỗi phần khoảng 120 g, cuốn quanh viên nhân đã chuẩn bị, lăn qua bột nếp để tránh dính, rồi tạo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình để bánh nghỉ thêm vài phút để bột khô nhẹ, sau đó sắp xếp lên đĩa và thưởng thức. Bánh dẻo thập cẩm đã sẵn sàng để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè!