Bánh Dẻo Nhân Sen Nhuyễn Trứng Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sơ lòng đỏ trứng muối qua rượu trắng, sau đó quét một lớp dầu mè lên và hấp trong 10 phút cho chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho nhân kem trứng muối và nhân sen vào một bát, trộn đều cho đến khi hai loại nhân hòa quyện mịn màng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình chia bột bánh dẻo và nước đường vào hai tô riêng biệt, chuẩn bị cho việc trộn bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình từ từ đổ bột vào nước đường, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 5 phút để các hạt bột nở đều, sau đó bọc kín để tránh khô. Tiếp tục để bột nghỉ thêm 30 phút, bánh sẽ không bị co ngót khi nặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bọc nhân sen vào từng quả trứng muối đã chuẩn bị. Vì mình làm bánh dẹp nên mình cắt đôi trứng muối để nhân dễ dàng bao quanh.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã nghỉ, mình cán bột thành lớp mỏng, phần giữa hơi dày hơn để tạo độ dẻo, rìa thì mỏng hơn để dễ bọc nhân.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình đặt nhân đã bọc lên mặt dưới của lớp bột, ép nhẹ để nhân dính chặt, rồi rắc một lớp bột áo quanh bánh để giữ hình dạng.

   
8. 8

   Bước 8

   Dùng khuôn (tôi dùng khuôn xôi) nhấn bánh lại, mỗi chiếc mình dùng khoảng 140 g nhân và 210 g vỏ, khuôn có đường kính 12 cm.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi đã nặn xong, mình để bánh vào ngăn mát để làm lạnh, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Khi cắt, mình bọc dao bằng màng bọc để bánh không dính.

   
10. 10

    Bước 10

    Thế là xong! Mời cả nhà cùng thưởng thức bánh dẻo nhân sen và trứng muối thơm ngon nhé!