Bánh dẻo bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ; đậu xanh rửa sạch, để ngâm trong nước ấm khoảng 4‑5 giờ cho mềm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, đậu xanh cho vào nồi hấp hoặc nấu cho tới khi mềm, rồi xay nhuyễn. Bí đỏ cũng hấp chín rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rây bột nếp để loại bỏ cục, cho vào bát rồi thêm bí đỏ nhuyễn (để lại một ít để làm lớp vỏ). Đổ nước sôi từ từ vào, nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay, rồi chia bột thành những khối nhỏ vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu xanh đã xay nhuyễn trộn với 40 g đường, cho vào chảo, thêm một thìa canh dầu ăn và đảo đều trên bếp cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành khối. Để nguội rồi nặn thành những viên nhỏ để làm nhân bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng chai thủy tinh hoặc cán gỗ cán mỏng lớp bột còn lại, đặt một viên nhân vào giữa, gói lại và tạo hình bánh theo sở thích (hình tròn, hình vuông…)

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt lá chuối thành tấm vuông, xoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá, đặt bánh lên lá (nếu không có lá chuối có thể dùng giấy nến). Đặt khay bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 20‑25 phút cho bánh chín mềm và thơm.