Bánh Dày nhân mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn bột nếp và bột năng với một ít muối, từ từ thêm khoảng 100 ml nước nguội, nhào đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn, không dính tay.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ cắt nhỏ, xào với 1 thìa cà phê mắm, một chút bột ngọt, rồi đổ 1/3 bát nước sôi, nấu cho thịt mềm, nêm tiêu và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu xanh đã ngâm lấy ra, hấp chín, sau đó giã nhuyễn bằng chày. Đặt 1/3 lượng đậu đã nghiền thành viên nhỏ, để riêng phần còn lại để làm lớp phủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia bột đã nhào thành 15 phần, mỗi phần dẹt, cho một viên nhân đậu và một ít thịt vào giữa, nặn chặt thành viên tròn. Rắc một ít dầu ăn lên tay, lăn bánh trong màng bọc thực phẩm và hấp trong nồi cơm điện khoảng 10 phút. Khi bánh chín, dùng muỗng tròn ấn nhẹ để bánh hơi dẹt, sau đó lăn lại trong đậu xanh còn lại để tạo lớp vỏ. Thưởng thức ngay!