Bánh dày khoai tây cá thu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá thu, để ráo rồi rắc nhẹ nước mắm và tỏi băm lên hai mặt. Đun nóng chảo với một ít dầu hoa cải, đặt cá vào, đậy nắp và để lửa vừa trong 3‑5 phút cho cá chín tới. Nếu cá hơi khô, mình thêm một chút nước hầm gà. Khi cá đã mềm, dùng nĩa nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi thái lát mỏng để nhanh chín. Đun sôi nước, cho khoai tây vào hấp hoặc luộc cho tới khi mềm (khoảng 5‑10 phút), sau đó để ráo và để nguội. Dùng nĩa nghiền khoai tây cho mịn, rồi trộn đều với cá đã nghiền ở bước trước.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đập trứng vào bát, cho một ít bột mì và hành lá cắt nhuyễn, trộn đều thành hỗn hợp. Sau đó, mình cho hỗn hợp này vào bát cá‑khoai tây, trộn kỹ và để tủ lạnh khoảng 4‑5 giờ để hỗn hợp đặc lại. Khi đã đông lại, mình dùng tay nặn thành những viên tròn vừa ăn, lăn nhẹ qua một ít bột mì để không dính. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu hoa cải, chiên hoặc áp chảo các viên bánh cho đến khi vàng giòn. Để bánh nguội một chút rồi kẹp lại thành bánh dày, sẵn sàng cho bé thưởng thức!