Bánh đập quê “Choá” (Hà Tĩnh) – Bánh gạo lứt thơm ngon kèm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị nồi tráng bánh, rửa sạch thịt rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt. Đồng thời, lấy bánh tráng gạo lứt khô và bột gạo lứt để chuẩn bị cho phần bánh ướt.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha bột gạo lứt với khoảng 1 lít nước, cho muối và mè đen vào, khuấy đều cho tan. Để hỗn hợp nghỉ 10‑15 phút, rồi đổ nước vào nồi, đặt khuôn lên và dùng gáo dừa múc bột vào khuôn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bắt đầu tráng bánh: đổ bột vào khuôn, trải đều rồi đậy nắp khoảng 1 phút để bánh chín bằng hơi nước. Dùng ống và que tre để lấy bánh ra. Nếu không có khuôn, có thể dùng chảo để tráng bánh cũng rất tiện.

   
4. 4

   Bước 4

   Bánh tráng khô mình nướng nhanh trên bếp hồng ngoại. Đặt một lớp bánh ướt lên đĩa, rồi đặt bánh nướng lên trên, tiếp tục một lớp bánh ướt nữa, cho thịt đã luộc lên, gập lại và đập nhẹ bằng tay để bánh dẹp lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh đã đập xong, mình cầm tay ăn hoặc dùng kéo cắt ngang bánh, chấm với nước mắm chẻo và ăn kèm rau xanh.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chẻo: hòa nước mắm ngon với đường, tỏi giã nhuyễn và ớt băm, khuấy đều cho tan.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình thường ăn 2 cặp bánh kèm thịt và rau, rồi đi bộ khoảng 35 phút để tiêu hoá. Thức ăn thật no nê và đậm đà, rất thích hợp cho bữa trưa hay bữa tối gia đình.