Bánh Đa Xào Lòng Gà Với Măng Và Nấm Hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng gà, ướp với một chút muối và dấm, rồi cắt thành miếng nhỏ. Đun chảo, phi hành khô cho thơm, cho lòng gà vào xào cùng ½ muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đến khi lòng gà săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bánh đa trong nước lạnh khoảng 5‑10 phút cho bánh nở mềm, vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm hương trong nước nóng 2‑3 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt thành sợi dài như hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Măng đã luộc sẵn, cắt khúc vừa ăn (nếu còn đông lạnh, để rã đông trước).

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thêm hành khô đã băm vào chảo, cho nấm hương và măng vào xào chung, nêm thêm ½ muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê dầu ăn, đảo đều cho gia vị thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho lòng gà đã xào vào chảo, đảo nhanh để thấm gia vị, thêm một chút nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) rồi cho bánh đa đã ngâm vào, xào đều tay cho bánh ngấm nước và gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại cho vừa miệng, dọn bánh đa ra đĩa, rắc hành lá lên trên và nếu thích có thể thêm ớt xay homemade để tăng độ đậm đà.