Bánh đa tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bóc vỏ. Giã nhuyễn vỏ tôm, lọc lấy nước trong, rồi đun sôi để loại bỏ mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Mình rửa nấm hương, ngâm trong nước lạnh cho nở mềm, giữ lại nước ngâm để dùng trong nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành khô, sau đó xào tôm cùng nấm hương, nêm gia vị vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch rau cải, cắt khúc vừa ăn. Rau thơm (rau răm, mùi tàu) rửa sạch, thái nhỏ, hành chẻ sẵn.

   
5. 5

   Bước 5

   Ngâm bánh đa trong nước lạnh khoảng 5‑10 phút cho mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít muối vào nồi nước tôm, khuấy liên tục để tạo gạch tôm, rồi đổ nước ngâm nấm vào. Đun sôi, thả rau cải vào, rắc rau thơm lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng cho bánh đa vào nồi, chan nước dùng lên, ăn ngay khi còn nóng. Thêm tương ớt và chanh để tăng hương vị.