Bánh đa nem chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào nhỏ bắp ngô, bào mịn khoai môn, băm nhỏ cà rốt. Nấm rơm và nấm mèo rửa sạch, bằm nhỏ rồi trộn chung với miến đã ngâm mềm và thái nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, một chút muối, bột ngọt, tiêu và hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng nguyên liệu.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy lá lốp, đặt một lớp nhân vừa đủ lên giữa lá, gập lại và cuốn chặt như cuốn bánh đa Hà Tĩnh (bánh đa làm từ mật mía).

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, giảm lửa xuống mức nhỏ. Đặt các cuốn bánh đa nem vào chiên cho đến khi bề mặt vàng đều, khoảng 4‑5 phút. Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị mắm chay chua ngọt: băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát, thêm nước cốt chanh, nước mắm chay và khuấy đều. Dùng mắm này chấm kèm bánh đa nem và rau cải cay, ăn thật ngon!