Bánh da lợn lá cẩm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
236 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g nước lá cẩm (từ lá cẩm tươi)
- 150 g bột năng
- 250 g nước cốt dừa
- 100 g bột gạo
- 60 g bột năng
- Mè rang (tùy chọn, để trang trí)
Gia vị
- 70 g đường
- Một chút muối
- 1/2 thìa cà phê vani
Mình rất thích làm bánh da lợn lá cẩm – món bánh hấp mềm mịn, màu xanh tự nhiên từ lá cẩm và vị dừa béo ngậy. Công thức này mình đã tinh chỉnh để các lớp bánh lên lớp đều, không bị nứt khi lấy ra. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, rồi thực hiện các bước hấp lớp từng lớp, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon. Khi bánh đã nguội, rắc một ít mè rang lên mặt để tăng hương vị và bắt mắt. Thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi với một ít nước, đun sôi rồi lọc lấy 250 g nước lá cẩm trong khi vẫn còn ấm. Đánh tan 150 g bột năng với nước lá cẩm, cho 70 g đường và một chút muối, khuấy đều cho hỗn hợp không bị vón cục.
- 2
Bước 2
Trong một bát khác, trộn 250 g nước cốt dừa với 100 g bột gạo, 60 g bột năng, một chút muối và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không có bột vón cục.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị khuôn bánh (khuôn inox hoặc khuôn silicone) đã được lót giấy nến. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay hấp lên trên.
- 4
Bước 4
Đổ một lớp mỏng hỗn hợp bột năng lá cẩm vào khuôn, dùng muỗng dàn đều. Đậy nắp và hấp trong khoảng 5‑7 phút cho lớp đầu chín tới.
- 5
Bước 5
Sau khi lớp lá cẩm chín, đổ lên trên lớp bột gạo‑coconut, dàn mỏng. Hấp tiếp khoảng 10‑12 phút cho lớp dừa chín và bám vào lớp lá cẩm. Lặp lại quá trình: đổ tiếp lớp bột năng lá cẩm, rồi lại lớp dừa cho đến khi hết nguyên liệu, cuối cùng là lớp dừa.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, để bánh trong nồi hấp thêm 5 phút rồi mới mở nắp. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trên khay, rắc mè rang lên mặt nếu muốn. Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.