Bánh da lợn khoai lang tím mềm dẻo, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm trong nước có chút muối để khoai mềm hơn. Sau đó cho khoai vào nồi hấp, hấp cho tới khi nhuyễn, rồi nghiền mịn để chuẩn bị cho bột màu tím.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm bột màu tím: trong một tô, cho 60 g đường, 100 ml nước ấm, 100 g bột năng, 1 ống vani, 150 ml nước cốt dừa và 150 g khoai lang nghiền đã chuẩn bị. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn, để bột sẵn sàng cho việc hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm bột màu trắng: trong một tô khác, cho 60 g đường, 80 ml nước ấm, 170 ml nước cốt dừa, 1 ống vani và 150 g bột năng. Khuấy đều, lọc qua rây và để bột nghỉ 15 phút cho bột ngấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp có đủ nước, bôi một lớp dầu ăn mỏng quanh thành khuôn. Đổ một lớp bột màu tím vào khuôn, hấp 3‑4 phút cho chín. Tiếp theo đổ lớp bột màu trắng lên trên, lại hấp cho đến khi lớp đó chín. Lặp lại các lớp cho tới khi hết bột hoặc khuôn đầy, luôn giữ nhiệt hấp ổn định.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi lớp cuối cùng đã chín, lấy khuôn ra khỏi nồi, để bánh nguội hoàn toàn. Dùng dao nhẹ lóc quanh thành khuôn, rồi lật ngược khuôn lên đĩa để bánh rời ra. Bánh da lợn khoai lang tím sẽ có màu tím tươi đẹp và hương vị thơm lừng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt bánh thành miếng vừa ăn, thưởng thức ngay để cảm nhận độ mềm dẻo, vị ngọt tự nhiên của khoai lang tím và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Ai ăn một miếng là sẽ muốn ăn hết cả khuôn!