Bánh da lợn hoa đậu biếc
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
50
Calo
38 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g đậu xanh
- 135 g bột năng
- 45 g bột gạo
- 260 g nước cốt dừa
- 100 g nước hoa đậu biếc
Gia vị
- 130 g đường
- Một chút muối
- 1 muỗng cà phê vani
- Dầu ăn (để quét khuôn)
Mình rất thích làm bánh da lợn vì lớp bánh mềm mịn, thơm ngậy và màu xanh tự nhiên từ hoa đậu biếc thật bắt mắt. Công thức này chỉ dùng một vài nguyên liệu đơn giản: đậu xanh, bột năng, bột gạo, nước cốt dừa và nước hoa đậu biếc. Các bước thực hiện được chia thành ba lớp: lớp xanh mượt, lớp đậu xanh béo ngậy và lớp xanh cuối cùng. Khi hấp xong, bánh sẽ có độ đàn hồi vừa phải, vị ngọt dịu hòa quyện cùng hương vani. Hãy cùng mình làm bánh để thưởng thức món tráng miệng truyền thống đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm đậu xanh rồi đun sôi cho mềm, nhớ cho một chút muối vào nước. Đậu còn nóng, mình cho đường vào và xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Sau đó, mình hòa bột năng và bột gạo với một phần nước cốt dừa, khuấy cho tan, rồi trộn vào hỗn hợp đậu đã xay. Cuối cùng, mình thêm vani vào, khuấy đều và để hỗn hợp này sang một bát riêng.
- 2
Bước 2
Mình đun sôi nước, cho hoa đậu biếc vào ngâm cho ra màu xanh đậm, rồi cho đường vào khuấy tan. Tiếp theo, mình trộn phần bột năng, bột gạo còn lại với nước cốt dừa, sau đó đổ nước hoa đậu biếc vào, thêm một chút muối và vani, khuấy đều thành bột xanh. Dùng dầu ăn quét nhẹ khuôn hấp, đổ một lớp bột xanh mỏng rồi hấp cho chín. Khi lớp xanh đã chín, mình đổ lớp đậu xanh đã chuẩn bị lên trên, lại hấp cho chín. Cuối cùng, mình lại đổ một lớp bột xanh nữa, hấp tới khi bánh chín hẳn, sau đó để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.