Bánh da lợn
Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
445 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g đậu xanh khô (bỏ vỏ)
- 350 g nước cốt dừa
- 70 g bột năng
- 15 g bột mì
- 135 g bột năng
- 300 g nước cốt (hoa đậu biếc, lá dứa, …)
- 50 g nước cốt dừa
Gia vị
- 75 g đường cát
- 1 tsp vani
- Một chút muối
- 1 tsp tinh dầu (vani, lá dứa, …)
Mình rất thích bánh da lợn vì lớp bánh mềm mịn, ngậy vị dừa và có thể thay màu sắc tùy ý. Công thức này mình chia làm hai phần: một lớp đậu xanh thơm béo và các lớp màu sắc rực rỡ. Các bước chuẩn bị hơi công phu nhưng mình sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn không gặp khó khăn. Khi bánh đã nguội, bạn chỉ cần cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức ngay. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của món bánh Việt Nam này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm đậu xanh khô trong 2 giờ, sau đó hấp chín. Khi đậu đã mềm, cho vào máy xay cùng đường, 350 g nước cốt dừa, 70 g bột năng, 15 g bột mì, 1 tsp vani và một chút muối, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn – đây là lớp bánh đậu xanh.
- 2
Bước 2
Trong một bát khác, mình trộn đều 135 g bột năng, 15 g bột mì, 300 g nước cốt màu (hoa đậu biếc, lá dứa,…), 50 g nước cốt dừa và 1 tsp tinh dầu để tạo hỗn hợp bột màu.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị khuôn bánh silicone đường kính 18‑20 cm, quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc dùng giấy nến để tránh dính.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn lên khay hấp. Đổ lớp đậu xanh vào khuôn, hấp 5 phút. Sau đó đổ một lớp bột màu lên trên, lại hấp 5 phút. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp, mỗi lớp 5 phút.
- 5
Bước 5
Khi đã đổ hết các lớp, mình hấp thêm 15 phút để lớp cuối cùng chín đều. Sau khi tắt bếp, để bánh nguội hoàn toàn hoặc cho vào tủ lạnh để lạnh nhanh hơn, rồi nhẹ nhàng rút bánh ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.