Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1640 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bún
- 3.5 l nước
- 2 con cua Cà Mau
- 1 kg sườn thăn
- 2 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, gia vị
- 1/2 hộp nấm Đông Cô
Gia vị
- Hành lá, hành khô, gia vị
- 2 thìa dầu hạt điều
Hôm nay mình sẽ cùng các bạn làm bánh đa cua Cà Mau – món ăn đậm hương vị biển, thơm ngon và cực kỳ ấm áp. Mình sẽ dùng nguyên liệu có sẵn trong bếp, từ bún, cua tươi cho tới nấm đông cô ngấm vị. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc ngâm nấm, xào cua tới ninh nước dùng và cuối cùng là cách dọn món. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị truyền thống của miền Nam qua từng thìa nước dùng đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm Đông cô trong nước lạnh cho mềm, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho tới khi chín. Giữ lại nước luộc nấm để dùng làm một phần nước dùng cuối cùng.
- 2
Bước 2
Rửa sạch 2 con cua Cà Mau, gỡ thịt và xẻ vỏ. Xào thịt cua với hành khô và nấm đã luộc, thêm 1‑2 thìa nước luộc cua để giữ độ ẩm vừa phải, nếu thích có thể cho thêm một ít mỡ heo để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Cắt 1 kg sườn thăn thành miếng vừa ăn, cho vào nồi ninh cùng 1 quả cà chua to đã rửa sạch và cắt múi cau, cùng một ít hành lá thái nhỏ. Đun sôi rồi hạ lửa ninh cho sườn mềm. Đặt rau cải (hoặc cải bó xôi) vào nước sôi, luộc chín rồi vớt ra để riêng.
- 4
Bước 4
Bắt đầu nấu nước dùng: cho dầu hạt điều vào nồi lớn, xào cà chua với hành khô cho tới khi cà chua chỉ vừa mềm, không để nhừ để giữ màu và vị chua nhẹ.
- 5
Bước 5
Đổ nước luộc cua, nước ninh sườn và nước luộc nấm Đông cô vào nồi, nêm một chút muối cho vừa mặn. Nếm lại, nếu cảm thấy nhạt thì có thể thêm một ít muối nữa vì nước sẽ được chan lên bánh đa.
- 6
Bước 6
Cho bánh đa đã chín mềm vào bát, xếp lên trên rau cải, hỗn hợp cua‑nấm, miếng sườn ninh và rắc hành lá thái nhỏ. Cuối cùng, chan đầy nước dùng nóng lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.