Bánh đa cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Hành lá cắt nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi băm nhuyễn. Hành tím rửa sạch, thái lát rồi chia làm 2 phần: một nửa băm nhỏ cho chả lá lốt, nửa còn lại để phi thơm với cà chua. Cà chua cắt múi cau, rau muống luộc chín rồi để ráo. Tôm tươi mình hấp cho chín hoặc ngâm trong nước dùng rồi vớt ra. Cuối cùng, bánh đa rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo và cho vào bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nước dùng: nghiền nhuyễn cua, lấy nước cốt, đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ để tránh nứt vỡ, rồi cho cà chua đã phi thơm vào nấu chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, bột canh) và để lửa nhỏ cho nước dùng thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm chả lá lốt: cho thịt lợn xay, hành lá, hành tím băm, mộc nhĩ băm và 2 thìa cà phê bột canh vào bát, trộn đều cho ngấm gia vị. Lấy lá lốt, cuốn hỗn hợp thịt thành từng miếng vừa ăn. Đặt chả lên chảo chiên hoặc nồi chiên không dầu, chiên tới khi chín vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp bánh đa, tôm, chả lá lốt và rau muống vào bát. Rưới nước dùng nóng lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Bây giờ món bánh đa cua đã sẵn sàng! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!