Bánh đa cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn đều thịt lợn xay, giò sống, hành tím băm, mộc nhĩ băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm và tiêu. Sau đó, tôi lấy lá lốt đã rửa sạch, cuốn hỗn hợp thịt vào và chiên trên lửa nhỏ, dùng ít dầu để tránh bắn dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cua xay tôi ngâm trong nước sạch rồi để ráo. Đun nồi nước dùng trên lửa nhỏ, cho cua vào từ từ để tạo ra những viên gạch cua thơm ngon, sau đó vớt ra riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, tôi cho một ít dầu, phi thơm hành tím băm, rồi cho 2 quả cà chua cắt múi vào xào, thêm một chút nước. Khi hỗn hợp chín, tôi đổ toàn bộ chảo vào nồi nước dùng đang đun ở bước 2.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng sôi, tôi nêm nửa vại nước mắm, nửa vại giấm, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê muối (hoặc nêm vừa ăn).

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi trụng bánh đa và rau muống, xếp lên bát, rưới nước dùng lên, rồi cho chả lá lốt và gạch cua lên trên. Món bánh đa cua đã sẵn sàng để thưởng thức!