Bánh đa cá rô đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập dập hành tây, phi thơm rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào với 2 thìa canh mắm cho mềm. Thêm cá rô đồng và chả cá vào, đảo nhẹ để cá không bị vỡ. Đổ 2 lít nước sôi vào nồi, cho me (hoặc các loại chua thay thế) vào nấu cho me chín và dầm nhừ. Nêm nếm gia vị, để nước canh hơi đậm và có chút bùi, nếu thích cay có thể cho ớt vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cải đắng, luộc sơ trong nước sôi rồi để ráo. Rửa bánh đa, tách sợi bánh ra để không dính nhau, rưới một ít dầu ăn nhẹ. Cắt nhỏ hành lá, rau răm, thì là và hành củ để chuẩn bị cho việc trộn vào bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bánh đa vào bát, xếp rau cải, hành lá, rau răm và thì là lên trên. Đổ nước dùng cá nóng lên, để bánh đa ngấm vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bánh đa mềm, nước dùng chua ngọt và cá thơm lừng.