Bánh cupcake bông lan trứng muối, phô mai & chà bông, sốt dâu trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị bột bánh cupcake: trộn bột mì, bột sữa, đường, và một chút muối trong một bát lớn. Đánh riêng lòng đỏ trứng với dầu ăn, sữa tươi và nước cốt chanh cho tới hỗn hợp mịn. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột vào bát trứng, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô. Đổ bột vào khuôn cupcake đã lót giấy nướng, rồi đưa vào lò nướng 180 °C trong khoảng 15‑20 phút cho bánh chín vàng. (Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn chi tiết ở link trong bước này).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sốt dâu trứng: cho một muỗng cà phê muối, 24 g đường và nước cốt chanh vào một nồi nhỏ, sau đó cho trứng muối đã băm nhuyễn vào. Đun nhẹ trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã sệt lại, tắt bếp rồi cho dâu tây tươi (hoặc sốt dâu) vào, khuấy đều cho dâu tan chảy và hòa quyện. Để sốt nguội bớt trước khi dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bánh đã ra lò, mình chuẩn bị trứng muối thơm: rửa sạch trứng muối, cắt lát mỏng rồi cho vào chảo nóng, nhanh tay đảo nhẹ với một chút dầu ăn và một ít tiêu để trứng không bị khô. Đun ở nhiệt độ 100‑110 °C trong khoảng 7‑10 phút cho trứng muối vừa chín tới, giữ được độ ẩm và hương vị. Khi xong, để nguội một chút rồi sắp xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình trang trí bánh: rưới một lớp sốt dâu trứng lên mặt mỗi chiếc cupcake, rắc chà bông giòn, đặt lát trứng muối lên trên, rồi xếp vài miếng phô mai tươi lên cuối cùng. Để bánh nghỉ 5‑10 phút để các hương vị hoà quyện, rồi mời mọi người thưởng thức. Thơm ngon, hấp dẫn và chắc chắn sẽ khiến mọi người “cứu” hết đĩa!