Bánh cuốn từ bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo rồi băm nhuyễn. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô. Thêm thịt heo xào tới khi săn lại, nêm hạt nêm và một chút mắm. Khi thịt chín, cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều, rắc tiêu rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị đĩa rộng sâu, rưới một ít dầu ăn và vài giọt chanh để bánh không dính. Ngâm 2 lá bánh tráng vào nước khoảng 60‑90 giây cho mềm. Vớt lá thứ nhất ra, trải trên mặt phẳng, phết lớp nhân vừa làm, rồi đặt lá thứ hai lên trên và cuộn chặt tay. Đặt bánh cuốn lên đĩa đã xoa dầu, mỗi lớp bánh lại được phết một lớp dầu mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt vài giọt chanh vào nồi nước hấp, sau đó cho đĩa bánh vào khay hấp. Hấp sôi khoảng 5‑7 phút cho bánh chín. Lấy bánh ra ăn kèm nước chấm kiểu nem, chả quế và rau sống.