Bánh cuốn truyền thống – Cách làm bánh cuốn mềm mịn, thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 400 g bột bánh cuốn vào bát lớn, thêm hơn 1 lít nước lọc, ½ muỗng canh bột năng, 2 tsp dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục, rồi để bột nghỉ khoảng 20‑30 phút để bột ngấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân: cho 550 g thịt heo bằm vào chảo, thêm 1 tsp dầu hào, 3 tsp đường, một ít muối, nước mắm và 1 muỗng canh bột nêm. Xào tới khi thịt gần chín, rồi cho nấm mèo cắt nhỏ và hành lá băm vào, tiếp tục xào cho tới khi tất cả chín đều và thơm. Để riêng nước mắm chấm, mình trộn nước mắm, tỏi băm, đường và nước cốt chanh, khuấy đều rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nhân đã sẵn sàng, mình đun nóng một chiếc chảo không dính trên bếp, phết nhẹ một lớp dầu ăn. Dùng muỗng canh lấy khoảng 1 cái canh bột, đổ lên mặt chảo và nhanh tay xoay chảo để bột lan mỏng đều. Đậy nắp trong khoảng 20 giây cho bột chín tới khi trong suốt, rồi nhẹ nhàng nâng chảo lên và lật ngược bánh cuốn ra đĩa. Đặt một ít nhân thịt lên bánh, cuộn lại thành cuốn và xếp lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Mình cắt dưa leo thành sợi dài và xé rau xà lách thành sợi mỏng để làm rau ăn kèm. Đặt rau và dưa leo lên đĩa bên cạnh các cuốn bánh cuốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, bày bánh cuốn lên đĩa, rưới nước mắm chấm lên hoặc để trong bát riêng, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn ngon miệng!