Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 quả trứng gà ta
- 30 gr bột gạo
- 15 gr bột bắp
- 20 gr bột năng
- Hành tím
- 1 tai nấm mèo
Gia vị
- 1 thìa cafe muối
- Dầu ăn
Mình rất thích làm bánh cuốn trứng hấp – món ăn nhẹ vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Với lớp bột mỏng mịn, nhân nấm thơm lừng và trứng béo ngậy, mỗi cuốn đều mang hương vị truyền thống của gia đình. Quy trình chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để bột nghỉ và bánh chín trong nồi hấp. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng nước chấm chua ngọt tự làm, tăng thêm độ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có những cuốn bánh mềm mại, thơm ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột gạo, bột bắp, bột năng vào một bát lớn, thêm 1 thìa cafe muối và 500ml nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục, rồi để bột nghỉ 30 phút để bột ngấm nước.
- 2
Bước 2
Rửa sạch nấm mèo, băm nhuyễn. Băm nhỏ hành tím, sau đó cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tiếp tục xào nhanh nấm cho tới chín tới. Đặt hỗn hợp này sang một bên làm nhân cho bánh.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nước chấm chua ngọt theo khẩu vị gia đình: pha nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho tan.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước trong nồi hấp. Bôi một lớp dầu ăn lên vải hấp (lần đầu đủ). Đổ một lớp mỏng bột lên vải, nhanh tay đặt nắp và hấp khoảng 2‑3 phút cho bánh trong suốt. Dùng đũa tre hoặc muỗng nhẹ lấy bánh ra, cho một ít nhân nấm lên trên rồi cuộn lại. Lặp lại cho đến khi hết bột.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.