Bánh cuốn trứng gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn 250 g bột gạo lứt, 100 g bột bánh cuốn, 50 g mè đen rang, 1/2 muỗng cà phê muối và đủ nước (khoảng 300 ml) thành hỗn hợp bột mịn. Để bột ngấm qua đêm hoặc ít nhất 2‑3 giờ sẽ giúp bánh tráng mịn hơn. Khi chuẩn bị tráng, mình cho 1 muỗng canh dầu mè vào bột, khuấy đều để bột không dính chảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo chống dính (hoặc khuôn tráng bánh) ở lửa vừa, sau đó dùng muỗng múc một lượng vừa đủ bột, tráng mỏng lên mặt chảo, giống như làm bánh crepe. Đậy nắp lại để hơi nước giúp bánh chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khoảng 30 giây, khi mặt bánh đã trong suốt và hơi khô, mình mở nắp để kiểm tra.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, mình đánh tan 4 quả trứng với 1 muỗng cà phê nước mắm. Đổ hỗn hợp trứng lên mặt bánh, nhanh tay gập bánh lại và đậy nắp. Đợi khoảng 1 phút cho trứng chín và bánh hấp chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra lại, nếu trứng và bánh đã chín đều, mình tắt bếp và lấy bánh ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng que tre gập bánh lại thành hình cuốn, rồi xếp lên đĩa để ăn ngay khi còn nóng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình chấm bánh với nước mắm chua ngọt, thêm chút rau thơm và ớt tươi. Thưởng thức bánh cuốn trứng gà nóng hổi, vừa mềm vừa béo – một bữa sáng đầy năng lượng!