Bánh cuốn Tây Hồ
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột năng
- 300 g bột gạo
- 1 lít nước
- 2 miếng mộc nhĩ, băm nhỏ
- 1 củ đậu nhỏ, băm nhỏ
- 200 g thịt heo xay
- 1 miếng giò lụa, cắt sợi
- Rau húng, rau thơm, dưa leo, chanh, tỏi, ớt (để ăn kèm)
- 500 ml nước lọc
- 1 muỗng canh chanh hoặc tắc
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hành phi
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- Hành phi băm (để phi)
- 50 g đường
- 50 ml nước mắm
Bánh cuốn Tây Hồ là món ăn truyền thống của Hà Nội, thơm mềm, nhân thơm ngon và ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Công thức này mình đã tinh chỉnh để các bạn có thể làm dễ dàng tại nhà, chỉ cần vài bước đơn giản. Bột năng và bột gạo tạo lớp vỏ mỏng trong, nhân thịt heo xay cùng đậu và mộc nhĩ mang vị đậm đà. Kèm theo rau sống, dưa leo, chanh và tỏi ớt, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo cho bữa sáng hay bữa trưa. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn 200 g bột năng và 300 g bột gạo với 1 lít nước, khuấy đều cho không còn vón cục. Để hỗn hợp nghỉ qua đêm để bột ngấm nước. Sáng hôm sau, mình lọc lại bột, thêm một nhúm muối và 1 muỗng canh dầu hành phi, khuấy nhẹ rồi để yên.
- 2
Bước 2
Để chuẩn bị nhân, mình băm mộc nhĩ và củ đậu rồi cho vào chảo nóng, xào nhanh với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Tiếp theo, mình cho thịt heo xay vào xào mạnh trên lửa lớn khoảng 2 phút cho chín tới, nêm thêm tiêu và một chút muối nếu cần. Khi nhân đã thơm, mình tắt bếp và để sang.
- 3
Bước 3
Mình dùng chảo chống dính vừa phải, bật lửa nhỏ (cấp 2‑3), quét một lớp dầu hành phi lên mặt chảo. Đổ 1 muỗng canh bột tráng đều, đậy nắp trong khoảng 5 giây cho bột hơi chín, rồi nhanh chóng úp chảo lên một chiếc đĩa đã bôi dầu. Đặt một ít nhân lên mặt bột, cuộn lại thành bánh cuốn. Lặp lại cho đến khi hết bột.
- 4
Bước 4
Mình trụng nhanh rau sống và dưa leo, cắt giò lụa thành sợi. Để làm nước chấm, mình hòa 500 ml nước lọc với 50 g đường, 50 ml nước mắm, 1 muỗng canh chanh (hoặc tắc) và thêm tỏi ớt băm. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp bánh cuốn lên đĩa, rắc hành phi lên trên và dùng kèm với rau, giò lụa và nước chấm.
Đánh giá công thức
4.3/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh cuốn Tây Hồ)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh cuốn Tây Hồ)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh cuốn Tây Hồ)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh cuốn Tây Hồ)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh cuốn Tây Hồ)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh cuốn Tây Hồ)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.