Bánh cuốn nhà làm
Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bột năng
- Bột gạo
- Cơm nguội
- Nước lọc
- Thịt lợn xay
- Mộc nhĩ
- Hành khô
- Tỏi
- Ớt
- Chanh
Gia vị
- Muối
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh cuốn mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị hỗn hợp bột và để yên cho bột nghỉ, rồi tới phần nhân thịt thơm lừng, cuối cùng là chiêu trò cuốn bánh trên chảo không dính. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ chia sẻ mẹo nhỏ để bánh không bị dính và nhân luôn ngấm đều. Thức ăn sẽ đủ cho 2 người, vừa đủ cho bữa sáng hay bữa trưa nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách cân 250 g bột năng và 250 g bột gạo, cho 1 thìa cafe muối, rồi xay nhuyễn 1 bát cơm nguội. Thêm 1 lít nước lọc vào, đổ tất cả vào một bát lớn, khuấy đều rồi lọc qua rây 2 lần để bột mịn. Đậy bát lại và để bột nghỉ trong 1‑2 tiếng để hỗn hợp sánh mịn hơn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt mộc nhĩ và hành khô thành những lát mỏng, tỏi và ớt băm nhỏ. Đầu tiên phi hành khô với một chút dầu cho tới khi vàng thơm, rồi vớt ra. Cho thịt lợn xay vào chảo, nêm muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn, đảo đều cho tới khi thịt chín. Cuối cùng cho mộc nhĩ vào xào chung, tắt bếp và để nhân sang một bát riêng.
- 3
Bước 3
Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, mình làm nóng một chảo chống dính trên lửa nhỏ, quét một lớp dầu mỏng. Dùng muỗng múc một ít bột, tráng nhanh qua chảo, để lại lớp bột mỏng trong khoảng 5‑7 giây cho tới khi mặt trên hơi trong. Rắc một lớp nhân thịt lên mặt bột, gập lại và để thêm 30 giây cho nhân chín. Cuối cùng cuốn bánh lại, vớt ra đĩa và lặp lại cho đến khi hết bột.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.