Bánh cuốn nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô khô và đậu hũ ki trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo, thái nhỏ. Đun một ít dầu ăn, phi hành tím cho thơm, cho nấm và đậu hũ vào xào nhanh, nêm chút tiêu và hạt nêm chay.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị một thau nước sôi, cho một ít dầu ăn vào, nhúng bánh tráng nhanh tay cho mềm. Đặt một lớp nhân nấm‑đậu hũ lên bánh, cuốn chặt lại rồi xếp vào nồi hấp. Hấp trong 3‑4 phút cho bánh chín và giữ được độ mềm dẻo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi, dưa leo thái sợi và rau thơm lên trên. Pha nước chấm với tương, một ít ớt sa tế và một chút đường, rồi chan lên bánh. Thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị ngọt của nấm, béo của đậu hũ và hương thơm của rau.