Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 g bột rau câu dẻo
- 5 g nước cốt dừa
- 100 g thịt heo xay
- 20 g mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhỏ
- 1 thìa cà phê hành khô băm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi băm
- 1 quả ớt băm
- Rau sống và rau thơm (xà lách, húng, răm) để ăn kèm
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường ăn kiêng (tùy chọn)
Mình vừa thử làm bánh cuốn Keto siêu nhẹ, chỉ dùng 5 g bột rau câu và 5 g nước cốt dừa để tạo lớp bánh mềm mịn. Nhân thơm ngon đến từ thịt heo xay, mộc nhĩ và hành khô phi thơm, vừa đủ protein cho bữa ăn low‑carb. Mình pha nước chấm vừa miệng với nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đường ăn kiêng, ăn kèm rau sống và rau thơm. Cách làm nhanh gọn, thích hợp cho những ai muốn duy trì chế độ keto mà vẫn muốn thưởng thức món bánh cuốn truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Pha bột rau câu với khoảng nửa lít nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đun sôi trên bếp, liên tục khuấy để tránh bột vón cục.
- 2
Bước 2
Thêm 5 g nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ. Đun ở lửa rất nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại, tránh để bột đông lại quá sớm.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành khô băm trong chảo, cho thịt heo xay vào xào săn. Khi thịt chín, cho mộc nhĩ băm vào đảo chung, nêm hạt nêm và hạt tiêu, tắt bếp và để nguội nhẹ.
- 4
Bước 4
Dùng muỗng múc một lớp mỏng hỗn hợp bột rau câu lên khay hoặc đĩa chịu nhiệt, trải đều. Đặt một ít nhân lên mặt bột, đợi mặt bánh hơi khô rồi cuộn lại thành bánh cuốn.
- 5
Bước 5
Pha nước chấm: hòa nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và đường ăn kiêng, khuấy đều cho đến khi đường tan.
- 6
Bước 6
Rắc hành khô phi vàng lên trên bánh cuốn, kèm rau sống và rau thơm. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm, cùng nước chấm vừa miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.