Bánh cuốn chay tự làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu, đợi dầu nóng. Thêm hành tây đã cắt hạt lựu vào xào đến vàng, rồi cho nấm mèo đã ngâm mềm và cắt hạt lựu vào, xào khoảng 3 phút. Tiếp tục cho đậu hũ cắt hạt lựu vào, chiên đến vàng, rồi cho mì căn châu Âu vào, xào thêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Tắt bếp và chuyển sang chảo nhỏ để chuẩn bị phần bánh cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Bột bánh cuốn đã pha sẵn (1/3 cốc) sẵn sàng để dùng.

3. 3

   Bước 3

   Phi hành tây cắt lát mỏng để làm topping cho bánh.

4. 4

   Bước 4

   Quét một lớp mỏng dầu ô liu lên chảo sạch, đun nóng. Dùng muỗng lớn (louche) đổ một lớp bột bánh cuốn, đậy nắp, đợi khoảng 1‑2 phút cho mặt bánh chín. Lấy bánh ra đặt lên thớt, cho nhân chay (đậu hũ, nấm, mì) lên giữa, cuộn lại thành bánh cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Cho giá đã luộc qua nước sôi, để ráo, xếp lên đĩa, rắc hành phi lên trên. Pha nước tương với dấm, đường, ớt và tỏi để làm nước chấm, ăn kèm bánh cuốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay và chúc mọi người ngon miệng!