Bánh cuốn chay từ cơm nguội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 50 ml nước và cơm nguội vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào bát, thêm bột gạo, bột năng, một chút muối và phần nước còn lại, khuấy đều thành bột mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm mộc nhĩ trong nước cho nở, rửa sạch, cắt sợi ngắn. Cho mộc nhĩ vào máy xay nhỏ xay sơ, sau đó cho vào chảo có một ít dầu ăn, xào nhanh khoảng 4 phút, nêm một chút gia vị, tắt bếp và để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Phết một lớp mỏng dầu ăn lên chảo chống dính, đun lửa vừa. Đổ một muỗng bột lên chảo, nhanh tay tráng đều thành lớp mỏng, đậy nắp lại và đợi khoảng 1 phút cho bánh chín. Khi bánh đã chín, dùng thìa múc mộc nhĩ xào lên mặt bánh, cuộn lại và gắp ra đĩa. Lặp lại cho đến khi hết bột và mộc nhĩ.

4. 4

   Bước 4

   Cắt bánh cuốn thành miếng vừa ăn, rắc hành phi lên trên và dọn kèm nước chấm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.