Bánh cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ nấm đùi gà và nấm bào ngư, sau đó xắt sợi mỏng mộc nhĩ và cà rốt để chuẩn bị nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu xanh luộc sơ, rồi cho đậu xanh, nấm đã băm, mộc nhĩ, cà rốt và đậu hũ vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn, nêm một ít gia vị cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng bánh tráng nhỏ vào nước ấm pha chút xì dầu, đặt một lớp nhân lên một mép bánh, cuộn lại thành bánh tròn và ép nhẹ để nhân lan đều ra các góc.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp bánh cuốn đã cuộn vào nồi hấp, hấp khoảng 3‑4 phút cho bánh chín mềm và dẻo.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm chay: hòa muối, đường và nước tương với một ít nước, sau đó cho chanh và ớt vào, khuấy đều. Dùng nước chấm này để chấm bánh cuốn và thưởng thức cùng rau ăn kèm.