Bánh cuốn chảo chống dính – Món ăn truyền thống, làm nhanh tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột: cho 200 g bột bánh cuốn vào bát, thêm 500 ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng phới khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn không còn vón cục, rồi để yên 5 phút để bột hơi nghỉ.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nguyên liệu cho nhân và nước chấm. Băm nhuyễn mộc nhỉ, tỏi và ớt, cắt nhỏ hành lá, rau mùi, carrot và dưa chuột thành sợi mỏng. Đặt tất cả vào bát riêng để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Xào nhân: cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt heo băm vào xào tới chín. Thêm mộc nhỉ, hành lá, tiêu và hạt nêm, đảo đều cho gia vị thấm. Khi nhân đã chín và thơm, tắt bếp, để sang đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, hòa 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường và một ít tỏi ớt băm. Khuấy cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho carrot, dưa chuột và rau mùi đã chuẩn bị vào trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Nấu bánh cuốn: để chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa, để chảo nóng rồi dùng cọ quét một lớp dầu mỏng. Đổ một nửa muỗng canh bột lên chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Đậy nắp lại, để trong khoảng 1‑2 phút cho bột chín và hơi “hấp”. Khi mặt bánh đã trong suốt, cho một ít nhân thịt lên giữa, dùng muỗng nhẹ gập lại và cuốn lại như cuốn bánh tráng. Lặp lại cho đến khi hết bột.

6. 6

   Bước 6

   Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên và trang trí bằng một ít rau mùi. Dùng nóng kèm nước chấm đã chuẩn bị, bạn sẽ có một bữa ăn ngon lành, đầy hương vị truyền thống nhưng cực kỳ tiện lợi.