Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2 người
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột bánh cuốn Vĩnh Thuận
- 600 ml nước sôi
- 150 g thịt heo xay
- 3 tai nấm mèo, cắt sợi nhỏ
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- Hành lá, cắt lát mỏng
- 3 thìa canh nước sôi để nguội
- Chả, thịt nướng, dưa leo, giá đỗ, hành phi (tùy chọn để ăn kèm)
Gia vị
- Dầu ăn (dùng để xào và thoa chảo)
- Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm Knor, tiêu xay (để nêm nhân)
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 4 thìa canh nước mắm
- Ớt tươi băm nhỏ
- Tỏi băm
Bánh cuốn mềm mịn, cuốn đầy nhân thịt heo và nấm, chỉ cần một chảo chống dính và vài nguyên liệu đơn giản. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị nhân, pha bột cho tới cách cuốn bánh sao cho đẹp mắt. Mỗi chiếc bánh cuốn chỉ mất vài giây để chín, vì vậy bạn sẽ có món ăn nóng hổi trong vòng nửa giờ. Thêm vào đó, nước chấm chua ngọt, cay nhẹ sẽ làm tăng hương vị tuyệt vời. Hãy cùng tôi làm bánh cuốn ngay hôm nay để cả gia đình thưởng thức!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị phần nhân: cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào hành tây băm cho đến khi trong. Tiếp theo cho thịt heo xay và nấm mèo vào xào mạnh tay, lửa vừa‑lớn. Khi thịt chín tới, nêm 2/3 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh hạt nêm Knor, ½ thìa canh bột ngọt và một chút muối, tiêu. Cuối cùng cho hành lá và tiêu xay vào trộn đều, tắt bếp và để nhân sang một bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm bột bánh cuốn: đổ 600 ml nước sôi vào 200 g bột, tỉ lệ bột‑nước 1:3, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Nếu muốn bánh hơi dai hơn có thể thêm 30‑50 g bột năng. Thêm một thìa canh dầu ăn vào bột, khuấy lại và để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút để bột ngấm nước.
- 3
Bước 3
Bắt chảo chống dính lên bếp, chỉnh lửa vừa (cấp 3). Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo – chỉ cần một lần, các lần sau không cần thoa nữa. Dùng muỗng múc một ít bột, nhanh tay rót lên chảo và nghiêng chảo để bột trải đều, tạo lớp mỏng vừa đủ phủ kín mặt chảo.
- 4
Bước 4
Đậy nắp chảo trong khoảng 20 giây; khi bột trong suốt và hơi trong, bánh đã chín. Dùng xẻng trượt bánh ra khay đã được thoa dầu, rồi cho một ít nhân lên trên và cuốn lại. Lặp lại quy trình này 2‑3 lần, sau mỗi vài bánh mình sẽ lau sạch lớp nước đọng trên nắp chảo để bánh không bị dính.
- 5
Bước 5
Trong khi cuốn bánh, mình chuẩn bị nước chấm: hòa 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước sôi để nguội và 4 thìa canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng cho ớt băm và tỏi băm vào, nếm lại cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Bánh cuốn đã sẵn sàng! Mình có thể ăn kèm với chả, thịt nướng, dưa leo, giá đỗ trụng hoặc hành phi tùy sở thích. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với món bánh cuốn chảo chống dính này!
Đánh giá công thức
3.9/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2...)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm nhanh, thơm ngon cho 2...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.