Bánh cuốn chảo chống dính – Cách làm mềm mại, thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột bánh cuốn vào bát, thêm 2 cup nước lạnh và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho tới hỗn hợp mịn không vón cục. Thịt xay trộn với nấm hương, nấm mèo, hành tây và hành tím đã cắt hạt lựu, nêm muối, tiêu, một chút nước mắm cho vừa ăn. Để hỗn hợp bột và nhân nghỉ 5‑10 phút để bột ngấm nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo chống dính, quét một lớp mỏng dầu ăn. Đổ khoảng 1‑2 muỗng canh bột lên chảo, nghiêng chảo nhanh để bột trải đều thành lớp mỏng. Đậy nắp lại, để bánh chín hơi trong 1‑2 phút. Khi mặt bánh hơi trong suốt, cho một muỗng nhân thịt lên giữa, gập lại thành hình tròn và để tiếp tục hấp trong chảo thêm 1 phút cho nhân chín. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp bánh cuốn đã cuộn lên đĩa, rắc hành phi chiên giòn lên trên. Bày dưa leo thái mỏng, giá đỗ, chả lụa thái sợi và ngò rí xung quanh. Dùng kèm chén nước mắm pha tỏi, ớt, đường và một chút nước chanh. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm!