Bánh cuốn chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột năng và bột gạo tẻ vào bát, rót 250 ml nước vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy lại cho đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô và băm nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ hành tím, sau đó phi thơm hành với dầu ăn (hoặc dầu hành) cho đến khi vàng nhẹ, để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo nóng, cho một ít dầu ăn, cho thịt heo xay vào xào tới khi chín tới, sau đó cho hành tím băm, nấm mèo băm vào, nêm muối, nước mắm, đường và bột ngọt. Xào cho hỗn hợp nhân mịn và vừa ăn, tắt bếp và để sang.

5. 5

   Bước 5

   Bắc chảo chống dính lên bếp, dùng một miếng bông thấm một lớp dầu rất mỏng. Đổ một thìa bột đã pha lên chảo, nghiêng chảo nhanh để bột dàn đều thành lớp mỏng. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 30 giây cho bánh chín tới, sau đó nhẹ nhàng gắp bánh ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Đặt bánh lên đĩa, cho một ít nhân thịt nấm lên mặt bánh, cuốn lại. Rưới một ít dầu hành lên mặt bánh và rắc hành phi khô lên trên để tăng hương vị. Các bánh tiếp theo không cần thấm dầu nữa, chỉ cần tráng nhanh.

7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm chấm: hòa 2 phần nước với 1 phần nước mắm, thêm một chút đường, bột ngọt và khuấy tan. Dùng kèm bánh cuốn chảo khi ăn.