Bánh cuốn chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hòa bột bánh cuốn với nước lạnh theo tỉ lệ ghi trên bao bì. Thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào bột, khuấy đều cho hỗn hợp mịn không bị vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: băm nhỏ thịt nạc heo xay, hành lá và nấm mèo. Nếu muốn, mình có thể thêm hành tây hoặc củ sắn băm nhỏ. Đun một ít dầu ăn, phi thơm hành củ, chắt dầu ra chén, cho thịt vào xào cho săn lại, rồi cho nấm, hành tây, củ sắn (nếu dùng) vào xào chín. Nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo lên bếp, bật lửa cho nóng. Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng khắp mặt chảo. Đổ một lớp bột mỏng vào chảo, nhanh tay tráng đều. Đậy nắp lại trong khoảng 15 giây; khi bột trong đã chín, bánh sẽ tách ra dễ dàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một mâm sạch, bôi một lớp dầu ăn đã phi hành trước đó. Lật chảo ngược lại, để bánh vừa tráng lên mâm. Dùng thìa múc nhân vừa chuẩn bị, đặt vào giữa bánh và cuốn lại gọn gàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Lặp lại các bước tráng bánh và cuốn nhân cho đến khi hết bột. Khi hoàn thành, mình sẽ có một đĩa bánh cuốn chảo nóng hổi, thơm ngon như món ăn bán hàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha một chén nước chấm: nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt tùy khẩu vị. Bánh cuốn ăn kèm với giá trụng, rau thơm các loại và nước chấm sẽ càng ngon miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh cuốn chảo thơm ngon ngay tại nhà trong mùa dịch!