Bánh cuốn bánh tráng – Cuốn hấp thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho mộc nhĩ vào chảo, xào nhanh với thịt heo xay đã bỏ bớt dầu, thêm một chút mắm và tiêu, đảo đều cho tới khi hỗn hợp chín và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình gọt vỏ hành, thái lát mỏng và phi vàng trên chảo với một ít dầu. Khi hành giòn, để riêng ra – dầu còn lại sẽ dùng để làm bánh tráng không dính.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút dầu ăn vào để bánh tráng không dính. Nhúng bánh tráng (bánh đa nem) vào nước sôi trong khoảng 10 giây cho đến khi bánh mềm, trong và dẻo, rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, cho một muỗng nhân thịt‑mộc nhĩ đã xào lên và cuộn chặt tay. Đặt các cuộn bánh vào khay hấp, đồng thời đun sôi nước để chuẩn bị hấp. Hấp bánh khoảng 5‑7 phút cho bánh trong suốt và chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình pha nước chấm: hòa nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một chút mắm, nêm nếm vừa ăn. Dọn bánh cuốn ra đĩa, kèm rau sống và nước chấm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn ấm!