Bánh cuốn bánh tráng – Cách làm nhanh gọn, thơm ngon như nhà hàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị vỏ bánh. Cho nước nóng vào một tô, thêm vài giọt chanh và 3 giọt dầu ăn, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Nhúng bánh tráng vào hỗn hợp này cho đến khi bánh ướt đều, rồi vớt ra để ráo trên khay. Khi bánh đã ẩm, mình sẽ đặt một lớp nhân đã xào lên mặt bánh và cuốn chặt tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cuốn xong, mình đặt các cuốn bánh lên đĩa chịu nhiệt trong nồi hấp. Đổ một lớp mỏng dầu ăn lên mặt bánh để tránh dính, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 3‑4 phút cho bánh chín mềm. Lưu ý không để lửa quá mạnh để nước không bốc lên làm bánh bị ướt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình pha nước mắm chấm. Tỉ lệ 4:1:1 – 4 thìa nước, 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường. Khuấy cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho ớt băm và một ít tỏi băm nếu thích. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ít tiêu hoặc hạt nêm để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình dùng phần nhân còn lại để nấu nước dùng. Đun sôi nước trong nồi, cho nhân, hành lá và một ít gia vị (tiêu, hạt nêm) vào, nấu ngắn gọn cho thơm. Nước dùng này sẽ được dùng kèm bánh cuốn khi ăn. Rắc hành phi lên trên bánh cuốn, rưới một ít dầu ăn để bánh bóng và thơm hơn.